色氨酸生產廠家廠家 白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無臭或微臭，稍有苦味。熔點289度（分解）。長時間光照則著色。與水共熱產生少量吲哚，如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下 加熱，則產生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱，較穩定。與其他氨基酸、糖、醛類共存時極易分解。如無烴類共存，與5mol/L氫氧化鈉共熱至125度仍穩 定。用酸分解蛋白質時，色氨酸*分解，生成腐黑物。

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